秋天干燥,给孩子吃鱼别选择油炸,清蒸鱼掌握三妙招,保你零失误

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资讯发布 发表于 2020-11-22 23:37:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

文│懒懒

说起来孩子的饮食,为了给孩子增补卵白质,鱼就成了很多家长的选择:由于鱼卵白质含量高,而且对孩子大脑发育大有利益,很多大人很喜欢一周给孩子吃上一两次鱼。但是,秋日气候变得干燥,也是各种呼吸道疾病高发时期,即使是给孩子吃鱼,也最好选择清蒸,别大咧咧的又给孩子吃炸鱼块,鉴戒好心办坏事。

闺蜜家的女儿非常喜欢吃油炸食品,而又特殊喜欢吃炸好的鱼的鱼皮,而周末时她给女儿买了一条大鱼炸着吃,再加上孩子周末吃了别的上火的零食,没想到周日中午就开始高烧,而去医院找大夫时,发现孩子的嗓子都发炎了。大夫特意交代,秋日比力干燥,要多给孩子喝水,少吃大概是不吃上火的食物。

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为了不犯同样的错误,夏秋换季,家长们照顾孩子照旧更上点心吧。而假如想给孩子吃鱼,尽量选择炖大概是清蒸。而对于饭店里一条上百的清蒸鱼,在家怎么做才更好吃呢?以下三个地方留意,做出的鱼不腥,鲜香适口,一点不输大厨技术:

鱼要清算干净

想要鱼蒸出来不腥,在清洗的时候就要留意要点:鱼一定要清洗干净,特殊是鱼肚子里的黑膜,也一定要清算掉,同时鱼身上的粘液洗干净之后,蒸出来的味道也才更加的鲜美。

有一次去同事家做客,她妈妈蒸的鱼一点都不腥。我还跟阿姨取取经,扣问她是怎么做到的。她笑着对我说:你在洗鱼的时候,鱼身上的粘液一定要洗干净,可以用不烫手的热水把鱼身上的粘液洗干净,蒸出来的鱼味道会更鲜美。按照阿姨的办法,我蒸出来的鱼还真的不腥了。

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鱼蒸好之后,蒸出来的水一定要记得倒掉

对于生手来说,第一次蒸鱼时,感觉步调都对,但是味道就是欠好,有的时候恰巧是忽略了“倒蒸鱼水”这个关键的一步。所以,即使是放了很多姜片,照旧躲不开鱼的腥味。

弟弟第一次蒸鱼时,就出现了这个标题,忽略了把盘子里蒸鱼的水倒掉,就直接往上面浇油了,所以感觉很腥,没有饭店吃的清爽。而我跟他说了原因之后, 把蒸鱼出的水倒掉,第二次做味道就好的多。

蒸好的鱼,先放烧热的油,再放料汁

想要蒸出来的鱼口感更好,最后一步的“加汁序次”也要把握好,通常厨师的做法是:在鱼身上放好葱丝、姜丝之后,浇上烧热的油,再把料汁(蒸鱼豉油)从鱼两边倒入盘底。按照这样的步调,制品可以包管鱼的口感,吃起来不腻,鱼肉也不会由于长时间浸泡在料汁里而变老。

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当然,除了上面的三个要点,清蒸鱼一定要选择新鲜的鱼来蒸,口感才气到达更好。

季节瓜代,想给孩子吃鱼,但是吃油炸的对孩子的健康不利,不妨试试这款清蒸鱼,留意以上三个要点,保你新手也会零失误,不信就试试吧!

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来源:https://www.toutiao.com/a6873448455994343949/
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