原来在家做挂霜花生米这么简单,零失误不返潮,又甜又脆又好吃

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资讯发布 发表于 2020-5-6 00:25:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

各人好!我是美味小舍小刘。每天给各人分享不一样的家常美食做法,需要的食材很常见,制作方法也简单,特殊适当在家里做。

挂霜花生米也叫花生沾,花生糖,是很多80后的儿时小零食。小时间只有在别人家过喜事的时间才气吃到,一个桌子上只放一小盘,盘子还浅浅的,放不了多少花生糖。过年的时间家里来客人的话,也会上一盘花生糖,用来招待客人。谁人时间的小孩子都特殊馋这个花生糖,现在想起来,还是特殊的想吃。满满的回忆。

原来在家做挂霜花生米这么简单,零失误不返潮,又甜又脆又好吃

今天就给各人分享一下怎样在家做挂霜花生米,做出来的花生色泽洁白、口感香甜酥脆又好吃。吃完口齿留香,回味无穷,下面来跟我看下制作方法吧。

1、盆里倒入花生米,往内里加入一勺盐,再加入温水浸泡10分钟左右。用水泡一下,让花生吸收点水分,会让花生膨胀一点,而且炸的时间内里还比较容易炸熟。

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花生米泡好后,把花生再次洗濯干净,沥干水分后倒入盆里。

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往盆里打入一个鸡蛋,再分次少量的加入淀粉搅拌,让每一粒花生米都能均匀的裹上淀粉。裹上淀粉的花生米是下图中这个样子。

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2、下来下油锅里炸,锅里倒入多一些的油,油热以后转中火。把裹了淀粉的花生米倒入锅里炸,刚开始炸的时间不要大浮动搅动,等花生米炸定性后再搅拌。

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最后把花生米炸熟、炸透、炸至酥脆的时间,就可以控油捞出来了。可以实行吃一个花生试试,看有没有炸的口感酥脆,炸好后就要捞出来了。千万不能把花生米炸焦了,最好是本身亲身尝下,避免花生外貌炸熟了,内里花生还是硬的不脆环境出现。

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3、然后往锅里倒入一碗白糖和一碗水,先开大火把白糖搅拌化开,等锅里水烧开后再转最小火熬。

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白糖熬化的样子

白糖熬制化开后,可以看到锅里有很多麋集的小泡泡,不要一直搅,继承小火熬,熬一会颜色就会渐渐变成微黄色。

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继承小火熬,锅里糖稀的小泡泡渐渐会变成大泡泡。熬到这个程度,就达到了挂霜的状态,然后关火。

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再把炸过的花生米倒进去快速的翻炒,让花生都均匀的裹上糖稀。

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随着锅里糖稀温度的降低,裹上花生米的糖稀就会渐渐凝固变白,络绎不绝的翻动,直到花生米都完全的挂上霜就可以出锅了。

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好了,咱们这个挂霜花生米就做好了,味道香甜酥脆爽口,本身在家做的没有任何的添加剂。干净、卫生,可以让孩子放心的吃了。

今天的挂霜花生米到这里了,假如你喜好美味小舍分享的美食,不要忘记关注分享哦。点文章末端的“了解更多”进去看到花生沾的完整制作视频。

咱们下期再见!


来源:https://www.toutiao.com/a6792929157891228174/
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