别去外面买皮蛋,其实在家就能做。想健康还美味,关键在这几步

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资讯发布 发表于 2020-5-6 00:19:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

皮带,又名松花蛋,是我国一种具有传统风味的蛋制品,不停以来都深受消耗者的喜好,乃至在国际市场上也是非常受欢迎的。皮蛋的原材料实在也就是鸡蛋或者鸭蛋,颠末一些特殊的加工步伐,蛋会变得透明光亮,而且具有一种独特的香味。皮蛋不仅可以作为美食供各人食用,而且尚有肯定的食用疗效,中医也曾经说过,皮蛋性凉,可以治眼疼,牙疼,高血压等,这也是皮蛋受欢迎的原因之一。

别去表面买皮蛋,实在在家就能做。想康健还美味,关键在这几步

之以是说皮蛋是颠末一些特殊的加工步伐制作而成,是由于这个步伐实在也就是一些化学反应,鸡蛋或者鸭蛋内里的卵白质分解成氨基酸,然后就和一些酸性或碱性的物质作用,然后就形成了肯定的几何形状,看起来特别像松花。现在人们所食用的皮蛋,大多是直接从表面买来的,但实在本身在家里也可以制作皮蛋,毕竟表面买来的皮蛋不知道是否加了添加物,吃起来不够放心。由于我家里人都喜欢吃皮蛋,以是我也本身在家里尝试做过很多次,那接下来我就把我的方法分享给各人吧。

【名称】自制皮蛋

【所需物品】新鲜鸭蛋,茶叶,开水,皮蛋粉,密封容器。

【方法及步骤】

1、首先将全部必要的原材料都准备好。原材料准备好了之后,拿出适量的茶叶放进茶壶,往里冲进适量的开水。等茶叶泡开之后,将茶水倒出来备用,而茶叶抛弃。

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2、接下来拿出提前准备好的皮蛋粉,将其放入符合巨细的容器中,然后将之前泡好的茶水倒在皮蛋粉中,倒的时候可以用筷子恰当的搅拌。注意茶水不要一次性倒入皮蛋粉中,而是要分多次倒入,只要皮蛋粉成为了黏稠的浆糊状,就制止倒茶水。

倒好之后,将其静置一个小时左右。

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3、在一个小时之内,我们可以将准备好的鸭蛋拿出来,然后将其表面冲洗干净,再将其表面的水分充分擦干。

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4、鸭蛋处置惩罚好了之后戴上手套,将之前搅拌好的皮蛋浆涂在鸭蛋上面,每一个鸭蛋上都要充分涂抹上浆糊,直到蛋壳表面全都是皮蛋浆而看不到鸭蛋壳。

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5、鸭蛋表面全部都涂抹好了之后,将其放进密闭的容器中,装好之后将其放在阴凉的地方。

由于温度差别,以是皮蛋的形成时间也不肯定,若温度在三十度以上,十五天左右皮蛋就形成了,若温度在十度以下就必要用厚一点的衣物包住容器,确保做好保温,时间在二十到三十天左右。

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6、比及了肯定的时间,就可以尝试把容器打开,然后看一看皮蛋的环境。如果皮蛋腌制好了,就可以将其拿出食用了。

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【温馨提示】

1、装鸭蛋的容器密封性肯定要好,不能漏气,否则皮蛋的制作大概会不乐成。

2、如果皮蛋已经腌制好了,就不用再将其放在密闭容器中进行腌制了,否则时间过长,蛋清会逐渐地变为液体状态。

值得人们注意的是,由于皮蛋中很多卵白质都分解成了氨基酸,以是皮蛋吃起来会比力鲜,但是内里碱性物质过多,以是皮蛋固然好吃,但是千万不要吃太多了,否则对身材欠好。别的关于皮蛋的烹调方法也有很多种,无论是将其做成瘦肉粥还是直接凉拌着吃,味道都特别可口,别有一番风味。朋友们制作皮蛋乐成了,肯定根据本身的喜好尝试将其做成差别的美食,领略皮蛋的风味。

本日小编教各人制作皮蛋的方法,也是我本身试过很多次的,几乎没有不乐成的,而且这个方法我也分享给了我身边的朋友,他们都说吃起来味道不错,而且还更加安全卫生。读者朋友们如果喜欢吃皮蛋的话,不妨跟着小编的步骤本身在家里做一做,不仅好吃而且又康健。


来源:https://www.toutiao.com/a6819266874795098632/
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