烙饼时,别再和面了,筷子搅一搅,柔软又好吃,凉了也不硬

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资讯发布 发表于 2020-5-5 05:17:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

各人好,我是一个二胎宝妈,如今专职在家带孩子,家里每天的吃喝就归我一个人主宰了,为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。恰恰您也喜欢做美食,接待关注,我们一起互相分享自己在做美食时积累的履历,互相学习,为家人做出更营养健康的美食。

面食是北方人的主食,根本上一天三顿都离不开馒头,大饼,包子,一顿不吃就以为肚子空落落的。由于面食的多样性,比米饭强多了,可以做成各种美食,而且面食还更好消化,对一些消化功能不好的人来说,吃面食比力得当。当然烙饼可以说是北方最常见的一种主食之一,各人都非常喜欢吃,所以街边有很多卖烙饼的,有厚的,也有薄的,种类多样。但是好吃的烙饼,一定是香软适口的,而不吃又干又硬的。在我们这里有一家烙饼每天都非常的火爆,不管你是热的时间吃还是凉的时间吃他都是软软的,怎么吃都好吃!那么自己在家做,怎样才能做到这种效果呢?烙饼时,别再和面了,筷子搅一搅,柔软又好吃,凉了也不硬,月月教你这样做,烙饼香软,冷了也不发硬。

烙饼时,别再和面了,筷子搅一搅,柔软又好吃,凉了也不硬

想烙饼柔软还有条理感,很多人会选择烫面和多涂抹一些食用油,难道油摸得多真的就柔软有条理了吗?其实只要找到这个关键的一步,可以了,那么哪一步才关键呢,真的是一步错步步错,一起来看看吧!

烙饼时,别再和面了,筷子搅一搅,柔软又好吃,凉了也不硬

【烙饼】

【食材预备】面粉500克 温水300克 食用油适量 盐适量

【制作过程】

1、做烙饼第一步肯定是先和面,起首我们预备500克的面粉,里边放入3克的食盐增长面粉的筋性,然后依次少量多次的往里边参加300克的温水,一边倒一边朝着一个方向搅动,直至没有干面粉。你会发现这时间的面他特别的软,也特别的黏,所以我们不需要动手去揉面,盖上保鲜膜饧面10分钟。

烙饼时,别再和面了,筷子搅一搅,柔软又好吃,凉了也不硬

2、接下来我们在预备20克的面粉,放入一个小碗中,加一点食盐,然后烧热油给它泼在面粉上边,搅动一下,让它形成油酥,然后放凉备用即可。其实这一步也可以省略的,不消油酥一样可以做到松软好吃,关键的步调还是在和面上边。

烙饼时,别再和面了,筷子搅一搅,柔软又好吃,凉了也不硬

3、这时间我们的面已经饧好了,案板上多放一些面粉,把饧好的面外貌也适当的放入少许面粉,然后轻轻的沿着一层给它放到案板上边,注意面粉一定要放足,制止粘连到案板上。把它轻轻的揉几下,给它揉匀实一些,然后分成剂子,再擀开,擀薄一点,抹上油酥,撒葱花,切开一边给它卷起来收口按压一下,再次擀开形成饼坯。

烙饼时,别再和面了,筷子搅一搅,柔软又好吃,凉了也不硬

4、锅中刷入食用油,将擀好的饼胚下入锅中烙,盖上盖子中火烙至,这样能够有用地防止水分流失,一面烙1分钟左右,翻面,然后再烙另一面,烙至金黄之后就熟透了,出锅就可以啦。这样烙出来的饼你会发现它特别的柔软,咸香又好吃,真的是凉了也不硬哟,我家经常这样做。假如你还有更好的做法记得留言交流,让我们一起长知识吧!

接待关注唐河小哥,俗话说得好:“赠人玫瑰,手留余香!”看跋文得分享给家人和朋侪,您的轻轻一点是对我付出的肯定,谢谢各人,末了祝各人生活愉快!图片源自网络侵删


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