炒土豆丝前,别再用水冲洗了,这么做,土豆丝“香脆”还不粘锅

[复制链接]
资讯发布 发表于 2020-5-5 04:48:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

说到土豆,这但是小编最爱的一种食材,我觉得岂论将土豆怎么弄,都特美味特好吃,可以说土豆就是一种完美无缺的食材,信任也有不少人爱吃的吧。像醋溜土豆丝就是最家常的做法,几乎家家户户都会做,贼下饭了。

炒土豆丝前,别再用水冲洗了,这么做,土豆丝“香脆”还不粘锅

土豆中蕴含着大量的卵白质和维生素,作为粮食作物中,它是最全面的一种,虽说炒土豆丝很简朴,几乎各人都会,但也有不少人炒欠好它,若小编没猜错的话,想必很多人炒土豆丝的时候常常会出现这么一个问题,就是每炒一次土豆丝,便会出现粘锅的迹象,黏糊糊的,看着很不爽,而且炒出来的土豆丝黏黏腻腻的,吃着一点儿也不脆爽,实际上,炒土豆丝也是有妙招的,炒土豆丝前,别再用水冲洗了,这么做,土豆丝“香脆”还不粘锅!

炒土豆丝前,别再用水冲洗了,这么做,土豆丝“香脆”还不粘锅

第一:土豆丝得泡水而不是焯水

炒土豆丝前,最紧张的一步就是先将它泡上一会儿,因为土豆中含有大量的淀粉,用水将其浸泡的话,能让土豆稀释出一些淀粉出来,一来就能解决土豆丝粘锅的问题了,二来还能使得炒出来的土豆丝清亮而不发黑,吃着口感清新。而很多不懂的人都会先将土豆丝去焯水,这么做实际上是不对的,究竟焯水会让土豆丝变软,将其炒制之后,口感就是软绵绵的了。

炒土豆丝前,别再用水冲洗了,这么做,土豆丝“香脆”还不粘锅

第二:土豆得用刀切丝,勿用擦丝工具

手切的土豆丝,吃起来口感会比力好一些,而用擦丝工具刨出来的土豆丝是没有灵魂的,因为太细了,颠末炒制之后吃着就没那种脆感了。

炒土豆丝前,别再用水冲洗了,这么做,土豆丝“香脆”还不粘锅

第三种:炒制的时候要用旺火

调大火爆炒土豆丝能保持土豆中最多的营养,旺火炒制并控制好时间,这样能使得炒出来的土豆丝根根分明,响脆可口,想要欠好吃都难。

炒土豆丝前,别再用水冲洗了,这么做,土豆丝“香脆”还不粘锅


来源:https://www.toutiao.com/a6804033606072140301/
免责声明:如果侵犯了您的权益,请联系站长,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则