跟大厨学习正确的炖鸡做法

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资讯发布 发表于 2019-12-5 06:03:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

鸡肉的做法其实还是很多的,常见就有炒鸡、炸鸡、炖鸡、酱鸡等,其中比较受大众喜好的,吃起来比较滋补的,那就是炖鸡的做法。炖鸡的时间,我们往里面再加上一些红枣、蘑菇,吃起来别提是有多么的鲜香了,鲜味根本就停不下来。

跟大厨学习精确的炖鸡做法

而且相对于牛羊肉而言,其实鸡肉的代价也是更加适合大众的,现在一斤排骨四十多,买鸡肉都能炖上一小锅了,不外炖鸡虽好,但是也需要肯定技能,很多人炖出来的鸡汤都不够香浓,现在告诉各人,炖鸡时,应该先焯水还是直接炖?其实都不对,大厨教你精确做法。

跟大厨学习精确的炖鸡做法

首先将鸡肉剁块,放入温水中浸泡,加上少许食盐,将内部血书先给排出来,然后取出洗濯加料酒腌制,进一步将腥味取出,记住万万不要焯水,否则会造成营养的流失,吃起来鸡肉也会变得不够香浓。然后起锅,先将鸡肉下锅炒一下,将内部的水分适当的炒出来一些。炒干之后咱们适当的加上一些开水,大概没过鸡肉三分就行,再放上一些料酒、红枣、香菇之类的,烧开之后转换成小火,慢慢的将香味与营养炖出来,这美食就算是大功告成了。

跟大厨学习精确的炖鸡做法

来源:https://www.toutiao.com/a6765115166515266056/
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